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Christine
Müller-Frey,
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| Sprossen,
DIE ideale Nahrungs-ergänzung! Doch nur wenige wissen das. Und
diesen Umstand werden wir jetzt gleich ändern!
Gesund, bekömmlich, abwechs-lungsreich sind nur einige Attribute dieses farbenfrohen jungen Gemüses. Und das ist es auch, was Frau Müller bewogen hat, in das harte Business einzusteigen. Sie möchte mit Ihrer Tätigkeit einen Schwerpunkt setzen:"Den Zusammenhang zwischen Gesundheit und Sprossen vermehrt in das Bewusstsein der Leute bringen." |
| Sprossen sind Lebensmittel, Frischgewürz und Heilmittel in einem... (Zitat) und in der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Hier ein paar Beispiele: Broccoli und Rettich wirken entzündungshemmend, Alfalfa enthält besonders viel Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Zum Dekorieren eignen sich die schwarz getupften Zwiebelsprossen, Rotkohl und Randen und als Gewürz gibtís noch Fenchel und Koriander. Ganze Mahlzeiten lassen sich mit den Hülsenfrüchten wie Linsen, Mungobohnen und Bockshornklee zaubern. 42 48 Wochenstunden arbeitet Frau Müller (unterstützt von Ihrem Mann) in ihrem kleinen Unternehmen in Münchenstein, und dies an 7 Tagen pro Woche. Die Winzlinge wollen betreut sein. Und bis die Sprossen auf unserem Teller landen, sind zahlreiche Arbeitsgänge zu bewältigen: Zuerst werden die Samen, je nach Sorte zwischen 3 12 Stunden, eingeweicht, anschliessend in den sog. Kultivator bugsiert, wo sie in Zylinder förmigen Plastic Keimzellen während 4 bis 10 Tagen vor sich hin spriessen. Dabei werden sie in Abständen 10 30 Minuten automatisch mit Wasser besprüht und während 16 Stunden bewegt. Licht, Luft und Feuchtigkeit tun das übrige. Ist der richtige Zeitpunkt gekommen wird geerntet, keinen Moment zu früh oder zu spät, sonst gehen die wichtigsten Inhaltsstoffe verloren. Waschen, enthülsen, trennen, absieben und trocknen sind die weiteren Arbeitsgänge. Knackig frisch verpackt erhält der Kunde seine Köstlichkeiten innert 24 Stunden und kann sie dann bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche für die verschiedensten Gerichte verwenden. Restaurants, Spitäler, Kantinen etc. werden bedient und rund 5 Tonnen dieser Power Produkte werden pro Jahr fabriziert! Stellen Sie sich diese Menge vor wenn Sie beim nächsten Restaurantbesuch ein paar Sprössli auf Ihrem Salat entdecken! "Privatkunden kann ich an einer Hand abzählen" meint Frau Müller und das ist sehr schade. Vielleicht gelingt es mit diesem Artikel, SIE zu einem Besuch ins Sprossen-Atelier zu locken! Sprossen-Atelier
Müller, Blauenstrasse 21, 4142 Münchenstein,
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